中(zhong)國人(ren)在餐桌上浪(lang)(lang)費的(de)(de)糧(liang)(liang)食(shi)一年高達2000億元，被倒掉(diao)的(de)(de)食(shi)物相當于2億多(duo)人(ren)一年的(de)(de)口糧(liang)(liang)。與此形成(cheng)鮮明對照(zhao)的(de)(de)是，我國還(huan)有(you)一億多(duo)農村(cun)扶貧對象(xiang)、幾千萬城市(shi)貧困人(ren)口以及其他為數(shu)眾多(duo)的(de)(de)困難群(qun)眾。這種“舌尖上的(de)(de)浪(lang)(lang)費”引起人(ren)們的(de)(de)關注。“舌尖上的(de)(de)浪(lang)(lang)費”有(you)民(min)間的(de)(de)，更有(you)官場的(de)(de)。人(ren)們去餐館(guan)吃(chi)飯，點完(wan)的(de)(de)飯菜(cai)吃(chi)不完(wan)就直接廢棄在飯店；同時，公(gong)款吃(chi)喝之風盛行(xing)，大行(xing)其道(dao)。當食品行業遇上物聯網會帶來什么？我們亟待一種新型方案來解決現在所面臨的問題
應用案例：RFID用于智能(neng)餐飲自助結算
應用(yong)案(an)例：RFID用(yong)于智能餐飲自助(zhu)結算
許多(duo)專家相信食(shi)(shi)品行業(ye)將受益(yi)于物(wu)聯網技術(shu)，提供產(chan)品追溯能力、減少食(shi)(shi)物(wu)浪費、提高運輸和產(chan)品處理(li)效(xiao)率。特別是RFID技術(shu)，有潛(qian)力解決食(shi)(shi)品產(chan)業(ye)的(de)典型或非典型問(wen)題。RFID技術(shu)高度可靠、價格合理(li)、并基于可以通用于不(bu)同標簽(qian)和設備的(de)國際標準。
管理一家商店的(de)庫(ku)存(cun)(cun)所需要的(de)時間(jian)和(he)人力成本(ben)(ben)都很高(gao)昂。食(shi)品(pin)(pin)商店的(de)利潤率(lv)極低，因此任何提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)(pin)供(gong)應和(he)庫(ku)存(cun)(cun)管理效率(lv)的(de)機(ji)會(hui)都值得考慮。去年夏(xia)天，艾利丹尼森推(tui)出第(di)一款安全可(ke)靠(kao)的(de)食(shi)品(pin)(pin)智(zhi)能(neng)標簽(qian)，并同一家英國領先的(de)食(shi)品(pin)(pin)零售商完成了試(shi)點項目。這些標簽(qian)可(ke)以通過傳感器存(cun)(cun)儲或(huo)捕獲(huo)信息，并通過無線(xian)傳輸數據(ju)(ju)，即使(shi)在(zai)冷凍環境(jing)和(he)其他特定(ding)于食(shi)品(pin)(pin)行業的(de)環境(jing)中(zhong)也(ye)可(ke)以讀取數據(ju)(ju)。結果是令人激動的(de)，對(dui)三個(ge)月試(shi)點項目的(de)初步分(fen)析(xi)顯示，食(shi)品(pin)(pin)浪(lang)費減少了20%，并有可(ke)能(neng)將食(shi)品(pin)(pin)庫(ku)存(cun)(cun)管理成本(ben)(ben)降低50%左右。在(zai)整個(ge)供(gong)應鏈的(de)食(shi)品(pin)(pin)分(fen)銷中(zhong)，庫(ku)存(cun)(cun)的(de)準確(que)性(xing)顯著(zhu)提(ti)高(gao)——超(chao)過99%。
RFID超(chao)高頻(pin)安(an)卓手(shou)(shou)持PDA數(shu)據采(cai)集器是一(yi)款(kuan)八核帶安(an)卓Android 7.0(不定(ding)期升級)系統(tong)手(shou)(shou)持終端, 可選配配條碼(一(yi)維或二維),RFID低頻(pin)(125KHz),高頻(pin)(13.56MHz),超(chao)高頻(pin)(860MHz-960MHz高性(xing)能基于IMPINJ R2000(或R500）芯片深度開發)模塊(kuai)，結合3.5英(ying)寸IPS電(dian)容多點觸控屏，可選配功能豐富的數(shu)據采(cai)集模塊(kuai)。可廣(guang)泛(fan)應用于倉儲管理(li)(li)、交通(tong)物流、金融保(bao)險、制造(zao)業(ye)(ye)(ye)、零售業(ye)(ye)(ye)、能源(yuan)化工業(ye)(ye)(ye)、電(dian)力行業(ye)(ye)(ye)、設備巡檢(jian)、資產(chan)管理(li)(li)、醫療護理(li)(li)、防偽(wei)溯源(yuan)、產(chan)品質檢(jian)、水電(dian)抄表、服裝訂貨(huo)、移動銷售等多種無線射頻(pin)識別（RFID）系統(tong)。
RFID超高頻安卓手(shou)持PDA數(shu)據采(cai)集器MT7000
據糧農組織估計(ji)，在(zai)(zai)工(gong)業化國(guo)家，40%的食(shi)品(pin)浪費(fei)發生(sheng)在(zai)(zai)零售(shou)環節和消費(fei)者層面，RFID技術可以在(zai)(zai)提(ti)高可持(chi)續性發展(zhan)方(fang)面發揮重要(yao)作用，零售(shou)商能(neng)將未購買(mai)的易腐食(shi)品(pin)更(geng)快地(di)送到(dao)食(shi)物銀行，為(wei)饑餓的家庭提(ti)供食(shi)物，防止(zhi)食(shi)物不必要(yao)地(di)進入垃圾填埋場。不僅如此(ci)，RFID還能(neng)讓員工(gong)省去(qu)手工(gong)檢查日(ri)期時所花費(fei)的50%的工(gong)作時間。
今日記者采訪了從事RFID技術工作的林先生：RFID技術可以應用在食品行業中的哪些方面？
林先生：RFID技(ji)術在食品行業中的應用主(zhu)要有以(yi)下幾個方(fang)面：
第一，RFID技術用在食品防偽中。與其他防偽技術如數字防偽、激光防偽等相比，RFID的優點在于每個標簽都有一個全球唯一的ID號碼，且無法修正和篡改，無機械磨損，防磁性、防污損和防水，RFID的讀寫器具有不直接對最終用戶開放的物理接口，保證其自身的安全性。讀寫器與標簽之間存在相互認證的過程，且RFID耐高溫，使用壽命長，存儲量也比較大，標簽容易集成到各種商品包裝外側，可大大提高偽造者造假的難度和成本。中國科學院自動化研究所RFID研究中心研制出了針對酒類的RFID防偽系統，該系統由特殊設計的瓶蓋和瓶體、通信網絡、RFID讀寫器和防偽數據庫服務器組成。
應(ying)用案(an)例：RFID用于智能餐飲(yin)自助結(jie)算
第二，RFID技術用在食品的跟蹤和溯源中。食品的跟蹤和溯源是RFID技術在食品行業中的主要應用方面。應用RFID系統可確保食品供應鏈的高質量數據交流，徹底實施源頭食品追蹤方案和在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。RFID系統可提供食品鏈中食品與來源之間的聯系，確保食品源的清晰，以追蹤到具體的動物或植物及農場，從而實現“從農田到餐桌”的質量監控和追溯。美國政府規定食用牛必須配帶電子標簽。采用RFID技術對畜禽進行跟蹤，獲得食品供應鏈中肉類食品與其動物來源之間的聯系，可以追查到肉類食品的來源，達到為人們提供放心食品的目的。
第三，RFID技術用在食品品質監控中。在食品的加工和儲藏中，溫度、濕度、時間等因素對食品品質影響很大，記錄分析這些因素就顯得十分重要。將RFID技術與傳感器技術相結合，可以感知周圍物品和環境的溫度、濕度和光照等狀態信息，可利用無線通信技術方便地把這些狀態信息及其變化傳遞出來。
第四，RFID技術可以用在食品的物流管理中。將RFID技術應用到食品的物流管理系統中，可以充分發揮它遠距離識別、多標簽同時處理的特點，大大的提高食品的分揀能力、處理速度以及準確性，降低因誤送或丟失而引起的巨額損失。此外，在進行重要物資或危險品跟蹤，或者在許多物品中查找某件特定物品時，應用RFID技術也可以大大的提高工作的效率。運輸企業和銷售企業還可以通過無限射頻識別技術掌握貨物的最新位置，并可防止盜竊、調包等問題的產生。
此(ci)外，RFID技(ji)術(shu)可(ke)(ke)用(yong)于加工對象和加工工位的(de)(de)控制(zhi)，保證產(chan)品的(de)(de)精(jing)確配方(fang)精(jing)細控制(zhi)，提(ti)高產(chan)品質(zhi)量；RFID技(ji)術(shu)還可(ke)(ke)以快速查明產(chan)品不合格(ge)的(de)(de)原因，及(ji)時改進(jin)產(chan)品質(zhi)量；RFID技(ji)術(shu)用(yong)在飼養業上(shang)，可(ke)(ke)以用(yong)來(lai)標識動物、記(ji)錄(lu)和控制(zhi)瘟疫(yi)等，主要(yao)有項(xiang)圈電(dian)子標簽(qian)、鈕扣式電(dian)子耳(er)標、耳(er)部注射式電(dian)子標簽(qian)以及(ji)通過食道放置(zhi)的(de)(de)瘤胃(wei)電(dian)子標簽(qian)等方(fang)式來(lai)記(ji)錄(lu)動物的(de)(de)信息。
智能標(biao)簽(qian)目前(qian)正接受多家零售商的測試，幫(bang)助(zhu)有效(xiao)管理肉類、魚類和家禽等易腐(fu)爛、價格昂貴卻利潤微薄的食(shi)品(pin)的庫存(cun)。隨著智能標(biao)簽(qian)的啟用(yong)，食(shi)品(pin)浪費(fei)將不再成(cheng)為造(zao)成(cheng)食(shi)物系統壓力或利潤空間緊張的一個因素。
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